728x90 반응형 이탈리아2 유럽 : 이탈리아의 전통 파스타 에파타테(파스타와 감자) 요리 파스타, 감자, 녹인 치즈의 편안하고 크리미한 조합은 "쿠치나 포베라"로 알려진 이탈리아의 겸손한 농민 요리의 완벽한 예입니다. 문자 그대로 "불량한 부엌"을 의미하는 쿠치나 포베라(cucina povera) 는 검소하고 낭비하지 않는다는 철학을 담고 있는 전통적인 이탈리아 요리 스타일입니다. 필요에 의해 만들어진 쿠치나 포베라는 가격면에서 형편없는 것으로 여겨지지만 결코 맛이 형편없지는 않습니다. 복잡하지 않지만 결코 눈에 띄지 않는 것은 아닙니다. 이탈리아 문화와 많은 가족의 일상생활에 깊이 뿌리내린 길고 풍부한 역사를 지닌 쿠치나 포베라 요리는 수세기 동안 영양분을 제공해 왔습니다. 정확한 기원은 특별히 명확하지 않지만, 음식 역사가들은 쿠치나 포베라가 1870년 이탈리아가 통일되기 오래 전으로 거.. 2023. 9. 14. 이탈리아계 미국인 분쟁을 일으키는 상징적인 까르보나라 파스타 까르보나라의 미국인 친자 관계를 주장하는 기사가 이탈리아에서 소란을 일으키고 미국에서 호기심을 불러일으켰습니다. 그러나 유명한 요리는 실제로 어디에서 왔으며 사람들은 왜 그렇게 관심을 가질까요? "지금 당장은 다른 얘기를 할 수 없다"고 로마의 외교 담당 기자인 내 친구가 내게 편지를 썼다. 그녀는 정치에 대해 이야기하는 것이 아니라 파스타 카르보나라에 대해 이야기하고 있었습니다. 그녀의 메시지가 있은 지 몇 분 후, 뉴욕 작가 친구는 주제를 조사하기 위해 서둘러 로마로 날아갈 것이라고 말했습니다. 3월 23일, 이탈리아가 유네스코 무형유산 목록에 자국의 요리를 내세웠을 때, 파이낸셜 타임즈는 이탈리아 음식 전문가 알베르토 그란디가 카르보나라가 실제로 ２차 세계대전 직후 이탈리아에 살았던 미국인들에 의해.. 2023. 7. 26. 이전 1 다음 728x90 반응형
