멜버른은 호주 바 문화의 중심지입니다. 1990년대에는 경기 침체, 면허법의 자유화, 전통적인 펍 문화에 대한 지루함, 도시의 기하학적 격자의 주요 대로를 지원하는 역할을 하는 블루스톤 자갈길의 사랑받지 못하는 풍부한 공간 등 여러 요인이 합쳐져 완전히 새로운 장르인 멜버른 골목길 바가 등장했습니다.
지하실, 표시가 없는 계단, 옥상, 주차장, 이전 미용실 및 창고에서 찾을 수 있습니다. 일부는 호화롭게 임명되었고, 다른 일부는 중고 가구, 빠른 페인트 작업 및 오작동하는 용암 램프와 함께 묶여 있습니다. 그들은 작거나 몇 층 올라갈 수 있습니다. 눈에 띄게 진지하거나 만족스러울 정도로 두뇌가 없습니다. 그리고 그것이 멜버른 바 장면의 아름다움입니다 - 모두를 위한 무언가가 있습니다. 무언가를 찾는 데 시간이 걸릴 수 있지만 사냥은 스릴의 일부입니다. 다음은 최고의 6가지입니다.
1. Caretaker's Cottage
진실한 이름에 대한 상이 있다면 Caretaker's Cottage가 상을 받을 수 있는 후보가 될 것입니다. 이 작은 50석 규모의 바는 이전에 교회 관리인이 살았던 고딕 양식의 부흥 웨슬리 교회의 아름답게 손질된 부지에 있는 오두막에 자리 잡고 있습니다. 이제 이곳은 도시의 고층 빌딩으로 둘러싸인 독특한 녹음이 우거진 환경과 장식, 음료 및 서비스의 세부 사항에 대한 인상적인 관심으로 인해 도시에서 가장 인기 있는 바 중 하나입니다. 롭 리베칸스(Rob Libecans), 라이언 노레이크스(Ryan Noreiks), 맷 스털링(Matt Stirling) 등 세 명의 업계 베테랑이 운영하고 있으며, 작은 영국식 펍과 정교하게 만든 칵테일을 좋아합니다.
두 개의 작은 방과 스탠딩 전용 복도(기대고 음료를 쉴 수 있는 선반 완비)로 구성된 공간의 경우, 케어테이커스 코티지는 디자이너 벽지, 가죽 연회, 현대 미술 및 커튼을 통해 깨끗하고 현대적인 라인과 시대적 특징과 아늑한 질감이 결합된 인테리어 덕분에 놀라울 정도로 넓은 느낌을 줍니다. 음료는 비슷한 오래된 것, 새로운 것의 경로를 따릅니다. 기네스 생맥주, 최고급 마티니(미리 혼합하여 냉동실에 보관)와 함께 끊임없이 변화하는 호주 수제 맥주 컬렉션과 "오늘의 칩"과 웨일스 레어비트가 포함된 스낵 목록이 있습니다. 테이블을 기다리는 것은 드문 일이 아니지만 기다릴만한 가치가 있습니다.
웹 사이트: www.caretakerscottage.bar
주소: 139-141 Little Lonsdale Street
인스타그램: @caretakers.cottage
2. 오 드 비
많은 술집이 1920년대 주류 밀매점 분위기로 흔들렸고 대부분은 비참하게 실패했습니다. 오드비(Eau De Vie)에서는 그렇지 않은데, 골목길 위치와 몇 번의 시도가 필요할 수 있는 아주 작은 표지판이 있는 입구로 처음부터 브리핑을 못 박습니다.
안으로 들어가면 푹신한 카펫, 황금색 조명과 가죽 소파, 거슬리지 않는 재즈 사운드트랙, 정장을 차려입은 바텐더가 연기, 아산화질소, 화염, 최고급 주류로 연극 공연을 하는 모습, 위스키와 단골 손님을 위한 보관함이 인상적으로 집중된 숨겨진 위스키 룸이 있습니다.
오드비(Eau De Vie)는 작지만 강력한 샴페인과 맥주 목록과 오리 릴레트, 주문 즉시 껍질을 벗긴 굴, 다양한 샤퀴테리와 치즈 등 프랑스식 스낵 메뉴를 제공하지만 여기에 와서 칵테일 목록에 균열을 주지 않는 것은 범죄입니다. 이 목록은 베이컨이 들어간 위스키, 마멀레이드 시럽, 사천 고추 및 파인애플 식초와 같은 재료를 포함하는 보다 정교한 음료와 공간을 공유하는 정밀하게 만들어진 클래식으로 모두를 위한 무언가를 제공합니다. 가장 좋은 점은? 분위기는 매력적으로 은밀한 가장자리를 가지고 있으며, 1929년처럼 파티를 하고 싶게 만드는 시대를 초월한 분위기를 전달합니다.
웹 사이트: www.eaudevie.com.au
주소: 1 Malthouse Lane
전화: +61 3 8393 9367
인스타그램: @edvmelbourne
3. 진팰리스(Gin Palace)
멜번의 오리지널 골목길 바 중 하나인 진 팰리스(Gin Palace)는 1997년 멜버른의 바 장면을 형성하는 데 중요한 역할을 한 선구적인 봉 비반트이자 유행하기 전에 진의 선구적인 챔피언인 버논 초커(Vernon Chalker)에 의해 문을 열었습니다. Vernon은 더 이상 우리와 함께하지 않지만 Gin Palace는 여전히 루시를 유지하고 있습니다. 어두컴컴한 조명이 켜진 반 지하 바에서는 시내에서 가장 넉넉하고 정확한 마티니를 맛볼 수 있으며, 마감 시간이 03:00에 있어 밤을 기분 좋게 옆으로 보낼 수 있는 옵션을 제공합니다.
복층 공간에는 커튼이 쳐진 골방과 금박 프레임 예술품, 쿠션이 흩어져 있는 중고 소파, 덮개를 씌운 안락의자, 카펫 바닥에 다양한 구성으로 흩어져 있는 광택이 나는 목재 테이블이 있습니다. 정장을 차려입은 젊은 진 애호가들이 쟁반을 들고 테이블 서비스를 제공하며, 수백 가지의 진 선호도에 대해 기꺼이 이야기하고, 특정 진에 가장 적합한 토닉이 무엇인지 페이지 길이의 목록에서 마티니 옵션을 제공하거나, 진을 완전히 피하고 단단한 샴페인 컬렉션에 집어넣을지 아니면 진이 아닌 칵테일 옵션의 짧고 날카로운 목록에 집어넣을지 여부. 스낵 면에서는 구운 치킨 샌드위치, 약간의 치즈, 견과류 등 선택의 폭이 제한적이지만 이런 이름을 가진 곳에서는 먹는 것이 요점을 조금 벗어납니다.
웹 사이트: www.ginpalace.com.au
주소: 10 Russell Place
전화: +61 3 9654 0533 인스타그램: @ginpalacemelb
4. HER 바
4층짜리 재미있는 집인 HER의 지상 식사 공간인 HER Bar는 랍스터 오믈렛과 브렉퍼스트 칵테일(훌륭한 블러디 메리 또는 에스프레소 마티니 픽업)로 하루를 시작하고 프리미어 크뤼 샴페인 한 잔과 함께 늦은 밤 라클렛 치즈버거로 마무리할 수 있는 아름답게 디자인된 따뜻한 색조의 하루 종일 술집입니다.
광택이 나는 분홍색 테라조 바닥이 있는 멋진 방입니다. 부드러운 황갈색 가죽 연회; 대리석과 목재로 덮인 테이블; 높은 천장과 방 길이의 아연으로 덮인 바는 현지 화가 Eleanor Louise Butt의 다중 패널 추상 작품 아래에 있습니다. 편안하고 친구, 음료 및 대화와 함께 몇 시간을 잃을 수 있도록 장려하는 공간 중 하나입니다.
또한 옥상 바, 훌륭한 태국 레스토랑, 도쿄 스타일의 청취 바 등 건물의 나머지 부분으로 가는 관문을 제공하며, 뛰어난 사운드 시스템과 더 나은 음향을 갖춘 작은 나이트클럽과 같습니다. HER 바의 칵테일은 사이드카(Sidecar)와 같은 클래식을 정교하게 튜닝한 버전인 스프리츠(spritz)의 하이라이트이지만, 남아프리카 공화국의 훌륭한 슈냉 블랑부터 인근 야라 밸리(Yarra Valley)의 로제 와인, 멋진 이탈리아 네비올로(Nebbiolo)에 이르기까지 전 세계의 소규모 생산자들이 진열되어 있는 와인 리스트도 아름답습니다.
웹 사이트: www.her.melbourne
주소: 270 Lonsdale Street (Drewery Lane을 통해 입장)
전화: +61 3 9997 0437
인스타그램: @her_melbourne
5. 리틀 론 디스틸링 컴퍼니
증류된 곳에서 불과 몇 미터 떨어진 곳에서 진을 되돌려 놓는 것에는 안심할 수 있는 무언가가 있습니다. 방 두 개짜리 작은 1877년 붉은 벽돌 전원주택(이전에는 매춘 업소이자 멜버른 시에 남아 있는 유일한 단층 전원주택)과 같은 분위기 있는 골목길을 추가하면 흔하지 않으면서도 완전히 즐거운 음주 경험을 얻을 수 있습니다.
리틀 론 디스틸링 컴퍼니(Little Lon Distilling Co)는 원래 유서 깊은 별장의 임시 임차인에 불과했지만, 정기적인 시음과 마스터 클래스를 통해 진을 만드는 과정을 배울 수 있는 바와 장소로서의 인기로 인해 200리터 구리 증류기의 영구적인 보금자리를 제공할 수 있었습니다.
전원주택 내부에 20석만 앉을 수 있는 작은 공간이고 앞쪽에는 귀여운 정원이 있습니다. 내부는 홍등가의 역사에 기대어 거울, 양초, 램프, 복잡한 패턴의 벽지를 선호하며, 바텐더는 역사와 진 레슨을 제공하는 것만큼이나 캔을 흔드는 데 능숙합니다. 이 증류기에는 로즈마리 향이 가미된 전통적인 런던 드라이부터 약간 과일 향이 나는 리치 스타일까지 <>가지 주요 진이 포함되어 있지만, 정기적으로 일회성 리큐어와 증류주를 증류하여 바의 놀라울 정도로 다양한 칵테일에 사용합니다.
웹 사이트: www.littlelondisttillingco.com
주소: 17 Casselden Place
인스타그램: @littlelondistillingco
6. 유니온 일렉트릭
Union Electric은 인류에게 알려진 최고의 빈티지 힙합을 적당히 무거운 볼륨으로 연주할 뿐만 아니라 안목 있는 음주자를 위한 두 가지 옵션을 제공합니다.
영리하게 디자인된 이 실내외 공간의 위층에는 캔버스 우산, 야자수, 에디슨 글로브 끈, 호주 증류소의 영감을 주는 쇼를 포함하여 전 세계의 진이 쌓인 바가 완비되어 리조트 분위기를 제공하는 옥상 "진 가든"이 있습니다. 아래층에는 배우 빌 머레이(Bill Murray)가 수호성인으로 서 있는 티키 바가 있는데, 영화 로스트 인 트랜슬레이션(Lost In Translation)의 "산토리 타임(Suntory time)" 모드에서 그의 초상화가 바를 지켜보고 있습니다. 인상적인 티키 머그 컬렉션과 신선한 과일, 럼 및 수제 관목(식물이 아닌 식초 기반 음료)에 대한 진지한 헌신이 있습니다.
두 가지 별도의 옵션을 통해 Union Electric은 게으른 사람들을 위한 바 크롤링처럼 만들 수 있으며(건물을 떠날 필요도 없음) 칵테일 마법의 매우 진지한 사원인 척하지 않고 훌륭한 음료를 만든다는 사실은 모든 것이 수월하고 즐거운 시간에 관한 것임을 의미합니다. 골목길에 있는 네온 레드 번개 표지판을 향해 이동하고 좋은 의도를 뒤로하십시오.
웹
사이트: www.unionelectric.com
주소: 13 Hefferman Lane
전화: +61 3 8809 3161 인스타그램: @unionelectricbar
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