728x90 반응형 뭄바이1 인도 뭄바이 : 맥도날드가 마스터할 수 없는 '인도 버거' Suresh Thakur는 이른 아침부터 거대한 철제 팬에서 지글지글 끓고 있던 식용유에 batata vada로 알려진 또 다른 감자 패티를 떨어뜨렸습니다. 그는 이미 으깬 감자에 마살라 향신료, 풋고추, 때로는 잘게 썬 생 양파를 섞어 거의 완벽한 구체로 만든 패티를 만들고 튀기기 직전에 두꺼운 병아리콩 반죽에 재빨리 담갔습니다. 바다는 기름에 부딪히면서 부드러운 쉿 소리를 냈고, 병아리콩 반죽의 향기가 공중에 떠다니며 나를 참을성 없게 만들었다. 몇 번의 던지기와 회전, 그리고 바다가 준비되었습니다. Thakur는 pav라고 하는 부드럽고 정사각형 빵 롤을 얇게 썰어 녹색 고추 고수 처트니를 바르고 마른 마늘 처트니 한 그릇을 들고 나에게 손짓하며 물었다. 마치 뭄바이의 원래 맛을 물고있는 것 같았습.. 2023. 7. 31. 이전 1 다음 728x90 반응형
