728x90 반응형 치즈2 에멘탈러(Emmentaler) : 스위스 치즈의 왕 상징적인 구멍이 있는 "스위스 치즈"는 전 세계적으로 알려져 있지만 진정한 에멘탈러는 세심하게 관리된 수제 제품입니다. 스위스는 치즈의 나라다. 인구가 900만 명에 조금 못 미치는 이곳은 연간 207,000톤을 생산합니다. 생산되는 치즈 종류는 450가지가 넘는데, 그 중 "치즈의 왕"으로 알려진 치즈가 있는데, 이 치즈는 너무 유명해서 이 나라의 대명사가 되었습니다. 그 자체. 물론 그 치즈는 에멘탈러(Emmentaler), 즉 북미에서 알려진 "스위스 치즈"입니다. Emmentaler의 편재성을 과장하지 않는 것은 어렵습니다. 구멍이 있는 치즈는 스위스 군용 칼, 뻐꾸기시계, 카우벨과 함께 스위스에서 가장 즉각적으로 알아볼 수 있는 상징 중 하나입니다. 기념품 가게에서는 에멘탈러 모양의 열쇠고리와 .. 2023. 9. 8. 네팔 : '츄르피' 세상에서 가장 딱딱한 치즈 회색 안개에 싸인 네팔의 외딴 히말라야 마을 파르바티 쿤드는 거의 황폐화되었습니다. 눈에 띄는 몇 안되는 사람들 중 한 명은 목조 주택 출입구에 앉아있는 노파였는데, 그는 내 친구와 나에게 환영하고 이빨없는 미소를 지었다. "츄르피를 먹을래?" 내 친구는 집 맞은 편 공장에서 현지 치즈 몇 킬로그램을 구입 한 여성에게 물었다. "몬순이 시작되면 야생화와 히말라야가 있는 푸른 목초지가 매우 아름답게 보이기 때문입니다. 눈 덮인 산을 볼 수 있고, 동물을 볼 수 있고, 풍부한 초원과 우리의 chauris를 어디에서나 볼 수 있습니다." – Pasang Darche Tamang, 치즈 메이커 "일년 내내 씹는 것을 끝낼 수 없어요!" 그녀는 진심 어린 웃음으로 대답했습니다. 결국, chhurpi는 세계에서 가.. 2023. 8. 1. 이전 1 다음 728x90 반응형
